清燉羊肉湯 做羊肉湯的方法

1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；蘿卜改小一字條；將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。

2、打去浮沫，放入薑、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；打去薑、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。