1、看:新鮮香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅,如有則是發黴變質的現象,如果是幹香菇,一旦變質瞭顏色也會有變化,裡面還可能長蟲子。
2、聞:聞香菇是否有異味,如果聞著味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道,則說明香菇是發黴變質瞭,幹香菇如果壞瞭還可能聞到一股特殊異味。
1、看:新鮮香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅,如有則是發黴變質的現象,如果是幹香菇,一旦變質瞭顏色也會有變化,裡面還可能長蟲子。
2、聞:聞香菇是否有異味,如果聞著味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道,則說明香菇是發黴變質瞭,幹香菇如果壞瞭還可能聞到一股特殊異味。