1、由於雞肉性溫，因此燉出來的湯有溫補氣血的功效，一些熱性體質者和多瞭就容易出現上火的情況，因此建議將雞肉和一些清熱降火功效的中藥材或者食材一起燉湯，比如說綠豆、麥冬、玉竹、百合、西洋參等。
2、燉雞湯步驟
（1）玉竹燉雞湯做法
①食材：雞肉500克，玉竹300克，生薑20克，鹽、味精適量。
②準備雞肉和玉竹，清洗幹凈。
③電壓力鍋中放入雞肉和薑。
④把切好的玉竹放入。
⑤倒入適量水，按照燉湯鍵。
⑥燉煮六十分鐘後關火，放入鹽，蓋上蓋子燜10分鐘，即可出鍋。
（2）西洋參燉雞湯的做法
①食材：雞1隻，西洋參20克，枸杞子10克，紅棗10顆，鹽適量。
②先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
③雞肉洗凈放入另一鍋中，然後倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
④將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮1小時。
⑤起鍋前放入少許鹽調味即可。
（3）百合燉雞湯的做法
①食材：百合10克、蓮子20個、枸杞15克、土雞500克。
②將蓮子洗幹凈，用清水浸泡2個小時。
③百合和枸杞洗凈，用涼水浸泡10分鐘左右。
④將雞斬件，薑切片，然後把雞肉和生薑片一起倒入鍋中，翻炒三分鐘。
⑤將百合、蓮子、土雞放入砂鍋中武火燉30分鐘，再用文火煮10分鐘即可。
