1、香煎。切成一寸寬的段，用鹽、花椒、等入味後，平鍋小油煎。
2、炸魚段。鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥段、薑片做調料，魚塊在調料裡拌勻醃制好，油鍋炸至6分熟，撈出用幹淀粉裹勻，入鍋再炸熟。
3、醬燜。魚塊用薑片，料酒，鹽醃制，取出瀝幹水分，平底鍋放少許油煎一下魚段，鍋內少許油放黃豆醬，炒香後加少許水，再加入煎的魚塊燜煮至湯汁濃稠。
4、紅燒。用鮮嫩的豆腐與狗魚同燒，味道不錯,再澆上一層剁椒，鮮香美味。
5、幹煸。醃制後，用尖椒、花生、生薑、蔥幹煸。
1、香煎。切成一寸寬的段，用鹽、花椒、等入味後，平鍋小油煎。
2、炸魚段。鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥段、薑片做調料，魚塊在調料裡拌勻醃制好，油鍋炸至6分熟，撈出用幹淀粉裹勻，入鍋再炸熟。
3、醬燜。魚塊用薑片，料酒，鹽醃制，取出瀝幹水分，平底鍋放少許油煎一下魚段，鍋內少許油放黃豆醬，炒香後加少許水，再加入煎的魚塊燜煮至湯汁濃稠。
4、紅燒。用鮮嫩的豆腐與狗魚同燒，味道不錯,再澆上一層剁椒，鮮香美味。
5、幹煸。醃制後，用尖椒、花生、生薑、蔥幹煸。
