1、去蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦夾到一個小碗裡晾，等溫度降下後，卸掉蝦鉗，捏著蝦鉗倒數第二節將其卸下。
2、吃鉗肉，將蝦鉗大頭朝下，將蝦鉗掰開，將活動的那節用力擰一下，然後就可以掰斷吃裡面的肉。
3、去蝦頭，一隻手拿下頭，一手拿著蝦身，用力一掰頭身分離，再用手插入頭及身體交接處，往上用力，將頭胸部位的硬殼去掉。
4、吃蝦黃，當頭被掰下以後，蝦黃就露瞭出來，但一定要註意避開小龍蝦的內臟食用。
5、去蝦線，如果烹飪之前沒有去蝦線，捏著蝦身兩邊，用力捏，讓蝦肉和外殼之間出現縫隙，將尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除內部蝦線。
6、吃蝦身，經過上述幾步以後，就可以直接取出蝦身使用瞭。如果無需去除蝦線，就從蝦的背部兩邊用力掰然後取出蝦肉。
