1、將土豆放在陰涼、通風處晾曬3-5天,然後可以放到一個幹凈的紙箱裡,每層土豆之間放一些幹的細土,這樣就可以保存土豆在短時間不會變綠發芽。
2、在買來的土豆中間放一兩個青蘋果,這樣可以在一段時間裡有助於土豆的保鮮和防止土豆長芽。這應該是最簡單、快捷的方法。
3、將土豆,洗凈後晾幹,然後將水和食鹽按照10:1的比例混合,充分攪拌後把土豆放入水中,浸泡1-2分鐘,最後撈出晾幹,再放在幹燥處,可以存放很長時間,而且不出芽。
長芽變綠的土豆芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,會抑制呼吸中樞。因此大傢盡量不要食用長芽、變綠的土豆。