1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散，放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，戴上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
2、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層，醃制2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍上少許幹淀粉。
3、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，淀粉調汁。
4、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁盛出備用。
5、鍋中加水，放入西蘭花、玉米、胡蘿卜，撈出備用。
6、平底鍋內放油，大火油燒制8成熱，放入牛排，改小火。
7、一面變色凝結後翻面，兩面都煎好瞭裝盤，放蔬菜、澆黑胡椒汁。
