1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2、裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。
3、滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒即成。
