1、食材:高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
2、步驟:
(1)將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加水調和成面團,和硬紮軟,餳30分鐘。
(2)將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
(3)將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
1、食材:高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
2、步驟:
(1)將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加水調和成面團,和硬紮軟,餳30分鐘。
(2)將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
(3)將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。