1、蕓豆洗凈，空水切丁備用；薑、蒜切好，幹豆豉切碎。
2、蔥薑熗鍋，煸炒肉餡，變色瞭放入豆豉碎，繼續煸炒，炒出香味，加一勺老幹媽。放入花椒粉、耗油、老抽、生抽，一點糖，翻炒。
3、倒入蕓豆粒翻炒。
4、加水沒過蕓豆，蓋蓋小火燜10鐘。（蕓豆必須做熟，要不會中毒的）
5、中間翻幾次，讓菜受熱均勻，蕓豆軟瞭，開大火，加鹽蒜沫，翻炒，倒點水淀粉收汁。關火滴香油，出鍋！
1、蕓豆洗凈，空水切丁備用；薑、蒜切好，幹豆豉切碎。
2、蔥薑熗鍋，煸炒肉餡，變色瞭放入豆豉碎，繼續煸炒，炒出香味，加一勺老幹媽。放入花椒粉、耗油、老抽、生抽，一點糖，翻炒。
3、倒入蕓豆粒翻炒。
4、加水沒過蕓豆，蓋蓋小火燜10鐘。（蕓豆必須做熟，要不會中毒的）
5、中間翻幾次，讓菜受熱均勻，蕓豆軟瞭，開大火，加鹽蒜沫，翻炒，倒點水淀粉收汁。關火滴香油，出鍋！
