酸豇豆的醃制方法 大傢可以學習一下

1、將適量鹽(多少不限，隻起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

2、放入鍋中煮開，待涼。

3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗凈，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果一個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著，待1-2個小時涼瞭再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚，以後半天就可)放入冰箱，3-4天就可以瞭，可存放1-2個月不壞。