煮秋葵要不要去頭 制作煮秋葵要不要去頭

1、建議不去。

2、煮秋葵的時候最好不要去掉頭部，整根煮是比較好的，在食用調味的時候再將其頭部去掉也不遲。因為秋葵中含有的黏液是具有很好的營養價值，黏液中含水溶性果膠和黏蛋白，能夠緩解糖分的吸收、抑制膽固醇的吸收，從而可以起到一定的調節血脂的作用，若是將其頭部去掉的話，黏液很容易流失到水中，會導致其營養價值降低，所以在煮的時候不去掉頭部是比較好的。