秋天成熟的蔬菜有哪些 秋天有什麼蔬菜成熟

秋天成熟的蔬菜有哪些 秋天有什麼蔬菜成熟

1、秋天:紅莧菜、芥藍菜、上海青、地瓜葉、西蘭花、大白菜青、介菜、小青菜、吊瓜、毛瓜、東瓜、絲瓜、胡瓜、黃瓜、黃豆、朝天椒、包心菜、冬瓜、籮卜、四季豆、萵筍、長豆、荷蘭豆等。

2、在秋季蔬菜中,小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別為90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法較多,需要註意的是,炒或燉的時間不宜過長,以免營養損失。

3、秋季是薯類出產的旺季,薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質,膳食纖維豐富,有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等,替代精白米面是非常好的選擇。

4、秋天到瞭,茄子成為瞭時令蔬菜,它營養豐富,並且富含多種抗氧化物質,是人們秋季餐桌上的一道佳肴。做茄肴一定要降低烹調溫度,最好不要油炸,既可以減少吸油量,又能夠有效保存營養。

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