1、豬肉洗凈控幹水，水分越少越好，切片。
2、香菇洗凈擠幹水，切片或丁狀。
3、豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽的，打出來是肉泥，這樣才容易起筋。
4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌勻，要同一個方向。
5、倒入醬油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個方向攪起筋。
6、一定要呈現這種比較幹的，因為有些豬肉可能被打水瞭，在打成肉泥的時候就會發現非常稀，我就買過這樣的，後面做出來攪不起筋。
7、取一個奶鍋，燒開一鍋水。
8、抓起一團肉泥，揉一下，虎口留個洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來咯，再用勺子把它挖走放入開水裡。
9、等肉丸子飄起來就可以撈出，這個時候是半生熟的，做多的話可以冷凍起來，吃的時候再拿。如果是直接吃就要多煮五分鐘左右。
