炒花甲的簡單方法 怎麼做炒花甲

炒花甲的簡單方法 怎麼做炒花甲

1、主料:花甲1000克。

2、輔料:食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、薑1小塊。

3、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。

4、切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。

5、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。

6、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,沖好後控水。

7、熱油鍋下薑、蔥爆香。

8、下花甲爆炒,調入少許料酒,加入1大勺海鮮醬,適量生抽和鹽,下青椒翻炒至青椒斷生即可。

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