1、增進食欲
榨菜工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長。做湯時加點榨菜,其味甚鮮,有一種天然的雞湯式的鮮味。還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化。
2、促進消化
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。
3、舒緩心情
榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解;飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
4、利尿除熱
榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。