酸辣茄子的做法是什麼

酸辣茄子

1、將茄子塊放進大碗裡,首先往茄子上撒鹽,接著加水沒過茄子,浸泡30分鐘後沖洗幹凈,最後在紙巾上瀝幹備用。

2、用小碗,將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油調勻成醬汁備用。

3、起油鍋,茄子放入中小火煎成兩面黃,接著下蔥絲、薑絲、蒜頭等材料,再加入適量的豆瓣醬,中火翻炒出香味和紅油。

4、把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。

以上就是酸辣茄子的做法,記得做酸辣茄子的時候,要控制好醋的量,不然你醋放太多的話,醋的味道會蓋過其他醬汁的味道,吃起來會比較酸。

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