1、憑手感。這裡說的手感是要用手去摸，老南瓜因為生長時間充足，它的皮膚外面會有一層白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因為生長時間短一些，不會有粉末狀的東西粘到手上。
2、看重量。到瞭菜場，如果看到兩個大小差不多的相同品種的南瓜，你可以用手掂一掂，感覺重一點的那個南瓜相對來說就要老一點，因為老南瓜生長時間長一點，果實發育更成熟一些，所以就會重點。
3、看顏色。老南瓜有圓形或長圓形，不論它形狀如何，看上去更黃一點的就會更老一點，嫩南瓜一般是嫩綠色或淺黃色，生長的時間越久顏色會變得更黃一些，同時會有白色粉末狀出現，這也是挑選老南瓜時需要註意的。
4、看經絡。南瓜外皮上都有一條一條的經絡，細心的人一定會發現，嫩南瓜的經絡紋理比較淺，也比較細，老南瓜的經絡看上去就比較粗一些，紋理相對來說要深一些，所以看南瓜的經絡紋理也是挑選老南瓜的一個方法。
5、看果蒂。從果蒂上來看，老南瓜與嫩南瓜也是有區別的，嫩南瓜的果蒂是青綠色，而老南瓜的果蒂絕對是黃色的，有的老南瓜放久瞭都可能變沉枯黃色，這也是挑選南瓜老或嫩的方法。
還有一種方法，那就是把它破開，看看果肉密度，看上去比較密集，我們俗話所說的比較結的，這種就是老南瓜，如果果實的紋理看上去比較疏松，就是那種比較嫩的南瓜。
