1、做法一：
⑴酸菜，西紅柿，切丁。
⑵肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍醃一會。
⑶鍋裡倒少許油，熱瞭倒肉翻炒至熟。
⑷加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
⑸燒好開水煮面。撈起。
⑹放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
2、做法二：
⑴備好酸菜條和熟豬肉。
⑵用豆油熗鍋後將酸菜和豬肉放入炒鍋炒到6分熟。
⑶放入水來燉煮到熟。
⑷放入切面或掛面拉煮沸。
3、做法三：
⑴酸菜先不洗,直接切成絲，切成絲的酸菜用水浸泡一會兒,然後清洗幹凈,擠去水分備用。
⑵鍋內放適量的水,大火燒開後,放入酸菜絲,煮至再次燒開。
⑶水再次燒開後,加入掛面,煮至面條熟即可。
