1、先將鍋洗凈、擦幹、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗凈的魚（大的節成魚塊），沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、將洗凈的魚（魚塊），沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
1、先將鍋洗凈、擦幹、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗凈的魚（大的節成魚塊），沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、將洗凈的魚（魚塊），沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
