1、準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、面粉抓洗幹凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀刮去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮幹凈之後再沖洗幹凈。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。
8、煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
