1、做法：先用少許大蔥切片，生薑切片拍松，放碗裡加入清水泡成蔥薑水備用。
2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。
3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。
4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。
5、鍋裡留底油，放入黃醬炒勻，一般會粘在一起，不過沒關系的。
6、倒入泡好的蔥薑水，攪勻，這時醬就成醬汁瞭，再加入白糖，大火收汁。
7、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。
1、做法：先用少許大蔥切片，生薑切片拍松，放碗裡加入清水泡成蔥薑水備用。
2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。
3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。
4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。
5、鍋裡留底油，放入黃醬炒勻，一般會粘在一起，不過沒關系的。
6、倒入泡好的蔥薑水，攪勻，這時醬就成醬汁瞭，再加入白糖，大火收汁。
7、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。
