1、雞心切去筋和膜從中剖開，擠洗其中污血然後漂洗幹凈再切薄片。加鹽、料酒、和濕淀粉抓勻。醃制。
2、洋蔥切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、蔥切末。
3、鍋中倒底油，爆香蔥末，蒜片和薑片。
4、倒入洋蔥塊、翻炒出香味。
5、然後倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥等調料墊底薑香味都躥入雞心裡。
6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈，辣醬翻炒瞭。
7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。
8、加一點老抽，最後加鹽和糖調味勾一點薄芡即可出鍋裝盤。
1、雞心切去筋和膜從中剖開，擠洗其中污血然後漂洗幹凈再切薄片。加鹽、料酒、和濕淀粉抓勻。醃制。
2、洋蔥切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、蔥切末。
3、鍋中倒底油，爆香蔥末，蒜片和薑片。
4、倒入洋蔥塊、翻炒出香味。
5、然後倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥等調料墊底薑香味都躥入雞心裡。
6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈，辣醬翻炒瞭。
7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。
8、加一點老抽，最後加鹽和糖調味勾一點薄芡即可出鍋裝盤。
