1、花生用水清洗幹凈,洗到沒有泥沙沉淀為止;用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子,這樣煮的時候容易入味兒。把處理好的花生,倒進高壓鍋裡面;加水進去,水和花生的比例1:1;放入一塊桂皮、兩個八角,喜歡口味重的,傢裡有什麼香料都可以放點進去,喜歡可以放幾個幹辣椒一起煮。
2、放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適;用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻;蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟後不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋。把花生撈出來,控水,就可以吃瞭。剩下的繼續泡在汁裡面,泡的時候越長越入味。