1、新鮮的三黃雞一隻，去掉雞頭、雞屁股和雞腳以及脖子處的淋巴，然後把雞從雞腹處剪開。雞腳可以鹵著吃，但雞頭和雞屁股還有淋巴都是毒素集中的地方，千萬不要食用。
2、加入甜味的奧爾良烤肉料，以及一些薑片。按摩雞的全身，使醃肉料均勻遍佈。
3、按摩雞的全身，使醃肉料均勻。
4、烤肉料抹均勻後，用袋子裝起來，密封醃制24小時以上，醃制時間越久越入味，通常要放入冰箱，避免變質。
5、開始烤之前，準備一些配菜，根莖類的比較適合，我用瞭土豆，玉米和洋蔥，也可以加一些胡蘿卜，也很好吃。
6、用醃雞的醃料把切好的蔬菜塊拌均勻，省事的方法是把雞拿出來，把蔬菜塊放進醃制雞的袋子裡，紮緊口子晃動幾下就均勻瞭。
7、把蔬菜塊放入烤盤裡，再架上烤架。
8、最後把雞放在烤架的上面，雞皮朝上。雞翅尖和雞腿尾部裹上錫紙，避免被烤糊。
9、烤箱設置烤雞程序，放入烤盤開始烤制。如果沒有烤雞程序，就把烤箱設置200度，烤50分鐘。
10、50分鐘的時候把雞拿出來，去掉雞翅尖等處的錫紙，表面刷上1:1的蜂蜜水。
