1、包餛飩用料：蝦仁150克、肥肉相間的豬肉餡150克、生薑5克、大蔥15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、雞精1/2茶匙、鹽1/2茶匙、清水3湯匙、餛飩皮適量（約500克）。
2、煮餛飩用料：香菜、紫菜、蝦皮、榨菜絲和其他調料各適量，隨個人意。
3、方法：將蔥、薑剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的顆粒（不要剁碎）與豬肉餡和其它調料一起攪打均勻。也可以用整個蝦仁，如果蝦仁太大不好包的話，可以切成顆粒狀；
4、拿一張餛飩皮，將適量餡料放在上面；
5、將餛飩皮對折，可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起；
6、對折後，將最下端兩個角拉回來粘在一起，形成“抄手”的形狀；
7、如此多次後，餛飩包好瞭；
8、鍋中煮水，水開後下餛飩，下入蝦皮和紫菜、榨菜等自己喜歡的配料，加上自己喜歡的調料即可。
9、如此美味的蝦肉餛飩就做好瞭。
