蒸面皮的傢常做法 蒸面皮的做法是什麼

蒸面皮的傢常做法 蒸面皮的做法是什麼

1、材料。面粉 兩平碗,水適量,鹽適量。先把水面攪和,揉面。

2、將面揉至光滑,軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。

3、揉好後醒面半小時。

4、加入水,水到面的一半位置即可蒸。

5、開始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找個幹凈的盆放起來,後面幾遍的就直接倒瞭。

6、一直揉到水變清瞭。

7、將面水靜置一晚

8、把上面的水倒掉,把沉淀的淀粉用手摳起來,慢慢把淀粉捏散,再接一碗清水進去。

9、把準備好的工具,囉囉刷點油。

10、乘幾勺面水,鋪滿一層

11、放進煮開的鍋裡,發火,蒸2-3分鐘。起大泡說明熟瞭。

12、洗好的面筋用筷子綁起來,綁緊一點,接涼水煮,大火煮開小火保持。

13、煮成的發硬瞭,就關火,用手撕成一塊一塊,就做好瞭。

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