1、材料：雞翅中9個、咸蛋黃3個、淀粉23g、吉士粉8g、黃酒8g、鹽3g、油適量、黑胡椒粉少許。
2、將雞翅洗凈用，用叉子在雞翅的表皮兩面紮小孔，再用黃酒、鹽、黑胡椒粉醃制十五分鐘。
3、咸鴨蛋黃攪碎備用。如果是生的鴨蛋黃，先要弄熟，蒸或者微波都可以。
4、在雞翅上裹上淀粉和吉士粉。開火，倒油至熱油，倒入雞翅，轉小火煎至兩面金黃，出鍋。
5、鍋中留底油，倒入蛋黃，翻炒均勻至出香味。
6、然後倒入雞翅，翻炒至蛋黃粘在雞翅上就可以出鍋，用廚房紙把雞翅上多餘的油吸幹，裝盤。
1、材料：雞翅中9個、咸蛋黃3個、淀粉23g、吉士粉8g、黃酒8g、鹽3g、油適量、黑胡椒粉少許。
2、將雞翅洗凈用，用叉子在雞翅的表皮兩面紮小孔，再用黃酒、鹽、黑胡椒粉醃制十五分鐘。
3、咸鴨蛋黃攪碎備用。如果是生的鴨蛋黃，先要弄熟，蒸或者微波都可以。
4、在雞翅上裹上淀粉和吉士粉。開火，倒油至熱油，倒入雞翅，轉小火煎至兩面金黃，出鍋。
5、鍋中留底油，倒入蛋黃，翻炒均勻至出香味。
6、然後倒入雞翅，翻炒至蛋黃粘在雞翅上就可以出鍋，用廚房紙把雞翅上多餘的油吸幹，裝盤。
