1、焯熟冷凍法（保質期一年）焯熟冷凍法一共兩個步驟：焯熟和冷凍。像香椿、枸杞葉這類型的春菜，可以將菜先焯熟後撈出放涼，用幹凈的保鮮袋密封放入冰箱冷凍，這樣等冬天來瞭，還能吃到鮮美的香椿和枸杞葉。如豌豆、玉米粒、土豆之類的蔬菜也可以用這種方法，焯熟後晾涼，分袋密封後寫上日期，放入冰箱冷凍保存。想吃的時候隨時那一袋出來解凍就可以。這個焯熟冷凍法還適用於有澀味和苦味的蔬菜，焯過水後能去除蔬菜本身的苦澀味。
2、加水冷凍法（保質期一年）這個方法不需要煮熟食材，比方法一更好地保留食物的鮮味和營養。摘取新鮮的葉子分量放入保鮮袋中，倒入少量的清水，清水的用量剛能泡過葉子，密封後立即放入冰箱冷凍。註意不能將保鮮袋堆一起，需分開平攤放置。這樣能更快讓食材短時間內結凍，保持更好的新鮮度。
