1、食材:中粉600g、雞蛋2個(80g左右)、鹽9g、小蘇打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、蔥花末20g、紅糖30g。
2、把中粉、雞蛋、小蘇打、泡打粉、水、蔥花末、紅糖混合成面團。
3、加入油繼續揉,一點一點把油揉進面團裡。
4、油揉進面團後摔打面團大約5分鐘。
5、將面團分成2等份,取出其中一份,再分成兩份。
6、這兩份一份加入蔥花末,一份加入紅糖,分別都揉進面團中。
7、三份面團都放置容器中醒發半小時。
8、將醒發好的面團分別再都揉上5分鐘,分別裝進食品袋中,放入冰箱冷藏過夜。
9、早上拿出面團,在撒有少許面粉的案板上將面團桿成長條。
10、糖油餅就是,下面一塊原味面團上面放上一塊紅糖面團。
11、用搟面杖搟成薄片,再用刀在中間切兩下,放入油鍋中炸至金黃即可。
12、油條,切兩個小片,疊在一起用筷子壓一下,拉開拉長,放油鍋中炸即可。