1、第一道，經典的紅燒排骨。一定要用冰糖炒糖色，而且糖要放的足夠，否則做出來的紅燒排骨顏色不夠紅潤，不夠誘人。
2、第二道，肉皮凍。想做的肉皮凍勁道，晶瑩剔透，要把肉皮表面的肥肉清理得幹凈，第一遍燙肉皮後要把毛拔幹凈，再把肥肉削掉，第二遍燙肉皮後，再清理一遍肥肉，溫水洗凈後，切成絲，再加入水煮，水不要放太多，比肉皮多出一厘米高度就可以瞭，一般煮1個小時幾遍就可以瞭，煮得時間太長就不勁道。
3、第三道，咖喱蟹肉煲。冬天買的基本都是速凍的螃蟹，比較容易切成小塊，加上自己喜歡的蔬菜，和咖喱塊一起燉就行瞭，螃蟹本身就比較容易熟，所以不能煮時間太長，十幾分鐘就可以啦！看似挺難的菜，其實都特別簡單，就連湯汁都特別好吃，和米飯拌著吃老香瞭。
4、第四道，彩色玉米粒，這道菜不僅要加鹽，更要加糖，而且糖不能加太少，加兩勺才好吃，玉米本身就比較甜，和白糖一起炒特別好吃，然而鹽就不要加太多瞭，主要是為瞭這道菜不那麼甜膩！起到中和甜度的作用！
5、第四道，蒜苔炒肉片。冬天蒜苔總是有一種奇怪的味道，為瞭祛除怪味，可以放沸騰的水中燙兩分鐘，讓後再與炒熟的肉片一起炒，肉片也可以先加入料酒、淀粉、生抽、鹽，顏值一會兒再炒，會更好吃的。
6、第五道，涼拌黃瓜拉皮，這是東北經典的涼菜，逢年過節必吃的涼菜，下酒不能光吃肉，更要有涼拌菜，可以把所需的料汁都提前放一個碗中，一起倒入涼菜中，加上蒜末、幹辣椒碎，澆上用花椒炸的油，特別香。
7、第六道，香菇炒油菜。這道菜並不難，首先香菇要用沸騰的水燙一下，再切片，否則香菇裡面有一種怪味道，爆香的時候加入少許肉片炒這道菜，會更美味，油菜不要時間太長，否則就失去油菜脆爽的口感啦。
