1、食材：豬肉4斤，腸衣適量 ，白酒適量 ，保鮮膜、小漏鬥 ，白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉適量。
2、豬肉洗凈，切成小塊，加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精。料都加好之後就要攪拌均勻。
3、拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，需要24個小時。
4、開始灌肉。從漏鬥裡把調味味道的豬肉塞進腸衣裡面去，肉到底之後可以先開始用繩捆。可以從底部開始捆，盡量把肉給壓結實。最後再把頭給綁上！一段臘腸就大功告成啦。
5、然後別忘瞭要用針或牙簽把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離。接下來就是要掛起來風幹啦，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠瞭。
