1、主料：野兔半隻。
2、輔料：紅蘿卜兩根。
3、調料：香葉、蔥段、薑片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量。
4、將兔肉冷水下鍋，加入適量的薑片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質。5、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒。
6、煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒。
7、加入焯過水的兔肉翻炒。
8、翻炒時加入適量的白酒和醬油。
9、再加入沒過原料的開水，加蓋煮上二十五分鐘。
10、揭開蓋，撈出其中的大料雜質。
11、再加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜，煮上八分鐘。
12、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可。
13、裝入盤中。
