1、取幹烏梅半斤、山楂半斤、桂花一兩、甘草一兩、冰片糖或者紅糖適量。先將幹烏梅和山楂加水泡開，然後連同少量的桂花和甘草用紗佈包起來。接下來在大鍋裡註滿水，放入紗佈包，用大火燒開。煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。最後用小火熬煮6～7個小時，在水大約被熬去一半的時候，一鍋桂花香味濃鬱的酸梅湯也就做成瞭。
2、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝瞭。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、酸梅湯裡含有的粗纖維比較多，可以促使肌體把油脂、毒素排出體外。另外，酸梅湯富含維生素，對皮膚有很好的養護作用。
