1、豆沙150克,雞蛋清5個,玉米淀粉2湯勺,植物油400克,白糖2茶勺。
2、將豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,將豆沙球全部分別裹上玉米淀粉,將蛋白分離出來待用,隻用蛋白不需要蛋黃,將蛋白打發至硬性發泡,加入玉米淀粉後拌勻待用,用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,鍋中油燒熱後,下入蛋白球炸制。
3、油溫不能太高,中間翻個,讓受熱均勻,炸至淺黃色撈出裝盤,撒上白糖。
1、豆沙150克,雞蛋清5個,玉米淀粉2湯勺,植物油400克,白糖2茶勺。
2、將豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,將豆沙球全部分別裹上玉米淀粉,將蛋白分離出來待用,隻用蛋白不需要蛋黃,將蛋白打發至硬性發泡,加入玉米淀粉後拌勻待用,用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,鍋中油燒熱後,下入蛋白球炸制。
3、油溫不能太高,中間翻個,讓受熱均勻,炸至淺黃色撈出裝盤,撒上白糖。