1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹凈凈。並剪掉dao多餘的油，內將豬肚的內部容朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
2、用鹽和醋醃五分鐘後。再加入適量的面粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗幹凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味瞭！
3、把豬肚放入鍋內。加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈後，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
清洗豬肚大傢按照以上的方法就能達到清除污物和去異味的，這樣做出來的豬肚也很美味。
