購買螃蟹怎麼選 螃蟹如何挑選

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1、算:農歷九月宜食雌蟹,蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹,膏滿肉肥。

2、掂:重的肥壯,輕的肉少。

3、看:選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裡透青帶光,外表沒有雜泥,腳毛又長又挺,體厚堅實,肚皮呈鐵斑色,蟹腳堅硬;如肚皮發亮,就是嫩蟹。

4、觸:觸一下眼睛,大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳,應立即縮回。

5、翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻轉的是好蟹。

6、放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壯的蟹。

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