1、梭子蟹洗凈，處理好，斬塊。
2、將切口處粘上幹淀粉。
3、雞蛋打撒。
4、薑蒜入油鍋中爆香。
5、放入粘上淀粉的梭子蟹略煸炒。
6、淋上雞蛋液。
7、略凝固後翻面，翻炒。
8、放入生抽，翻炒均勻即可。
