1、土豆洗凈去皮,切條,再次洗去表面的淀粉,瀝幹後放鍋裡半煎半炸至熟,撈起瀝油；
2、蝦洗凈,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用；
3、熱油爆花椒,薑,紅椒,下入蝦,調入生抽,鹽,幹貝素,少許糖提鮮；
4、最後下蔥,起鍋後灑白芝麻和香菜葉。
