牛上腦的傢常做法 牛上腦的傢常做法介紹

1、原料：牛上腦肉350克，鮮香菇100克，大蔥5克，薑3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克。

2、準備：將牛上腦肉洗凈切成小塊，用開水焯一下撈出，用涼開水洗凈血沫。香菇洗凈切厚片。蔥切段、薑塊拍扁。

3、步驟：將牛上腦肉塊放入壓力鍋，加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、薑塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調成烹飪檔，調好後保壓時間在50分鐘。待壓力鍋浮子閥回位後揀出蔥段、薑塊，即可食用。