1、魚洗凈,以廚房紙巾擦幹表面水分,在魚身兩面各劃兩刀,抹上少許鹽醃制15分鐘。
2、平底鍋燒熱放薑片,下魚,小火煎隻一面呈金黃色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急於翻面。煎好的魚盛出備用。
3、炒鍋燒熱入油,下蔥薑蒜爆香。
4、下煎好的魚,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙鹽,約150ml熱水。
5、火燒開後轉小火燜,中間開蓋將魚小心翻面,使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時,淋入水淀粉勾芡,烹入少許陳醋即可出鍋。
6、出鍋裝盤,撒蔥碎裝飾一下。
1、魚洗凈,以廚房紙巾擦幹表面水分,在魚身兩面各劃兩刀,抹上少許鹽醃制15分鐘。
2、平底鍋燒熱放薑片,下魚,小火煎隻一面呈金黃色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急於翻面。煎好的魚盛出備用。
3、炒鍋燒熱入油,下蔥薑蒜爆香。
4、下煎好的魚,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙鹽,約150ml熱水。
5、火燒開後轉小火燜,中間開蓋將魚小心翻面,使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時,淋入水淀粉勾芡,烹入少許陳醋即可出鍋。
6、出鍋裝盤,撒蔥碎裝飾一下。