1、準備生蠔、蒜、小米椒、蔥、香菜、鹽、蠔油。
2、先將生蠔外殼沖洗幹凈，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗幹凈生蠔，一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蠔可以叫老板幫忙開。
3、大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。
4、蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝幹水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。
5、鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。
6、關火後放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。
7、烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬。
8、再撒上一層小米椒粒。
9、烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蠔，180度烤15分鐘，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。
