1、雞胗對人類的腎臟含有十分積極明顯的作用，但是雞胗不能與李子同食，同食會引起痢疾。
2、雞胗對人類的腸胃有一定調理作用，能加快腸胃蠕動，促進消化液產生，但需要註意的是雞胗和菊花一起吃是會中毒。
3、雞胗和花菜不宜一起食用，因花菜中含有較多纖維素，這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬合物，從而降低人體對雞胗中礦質元素的吸收，損失營養。
4、雞胗和山楂也不宜一起食用，山楂中富含維生素C，而雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，加速被氧化，礦物質和維生素C的營養都遭到破壞等。
5、雞胗與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及微量元素之間可能發生復雜的化學反應，產生一些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應，所以雞胗和鵪鶉蛋也不宜一起食用。
