1、海參的功效與作用：
（1）海參具有滋陰補腎，益精養血，陰陽雙補的功效。海參中富含的精氨酸有著“精氨酸的大富翁”的稱號，是構成男人精子細胞的主要成分，具有調節性激素的功能，海參具有治療腎虛、陽痿等特殊效果。
（2）海參可以調節血糖和血脂等心血管疾病。海參含有豐富的巖藻和酸性粘多糖具有降血脂，抑制血液凝結的功效，而海參還含有的鉀對人體機能中胰島素的分泌很重要，另海參中外含有的釩可控制糖尿病等等。
（3）健腦、益智、長壽、增強體質、調整機體免疫力。海參中含有的多種氨基酸及蛋白質對我們人體有很大的作用，能預防疾病感染，調整我們人體的免疫力，具有益智、健腦、長壽、增強體質、調整機體免疫力等功效。
（4）美容養顏的功效。海參中富含的膠原蛋白不僅可以補充血液、延緩衰老，還可使我們的皮膚變得細膩、有光澤、去皺紋，消除面部色斑等等。
（5）其他功效。改善睡眠，提高記憶力，抗腫瘤，抗輻射，促進生長發育，加速傷口愈合等作用。
2、海參的食用禁忌：急性腸炎、肝功能差、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯、濕邪阻滯及感冒咳痰，腎功差者的患者建議不要食用。不能過量，建議每天不超過一隻的數量。海參不能與含鞣酸水果一起食用。例如：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物。
