1、將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽醃制兩三個小時，上面壓上重物把血水壓出來，壓好的牛肉清洗幹凈。
2、起鍋燒水，放入桂皮、茴香、花椒、生薑，煮開後轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留著鹵煮湯備用。
3、起鍋燒油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生薑翻炒均勻、鹵煮湯、蔥結，煮開後轉中小火慢燉一小時。
4、燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、薑、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單傢常菜。適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。
