1、面粉300g,油若幹。
2、面粉加水和成面團,表面揉光,放在面板上,用盆蓋上,醒發15分鐘。
3、醒好的面,搓成長條形,切成大小相等的小劑子。
4、拿出兩個劑子,在上面抹上油,油要抹均勻,然後抹上一層傢用的淀粉,淀粉要抹厚一些。
5、抹好淀粉後,將兩個劑子放在一起,有淀粉的一面壓在一起,壓緊,然後,搟成薄餅。
6、電餅檔刷油,加熱,放入搟好的薄餅,三分鐘後翻面。我做的時候,電餅檔是方形的,所以為瞭能夠擺開薄餅,把餅搟成瞭長方形。
7、待兩面都烙變色瞭,就可以出鍋瞭,拿出一張烙好的薄餅,從中間揭開就可以瞭,看到餅被分成兩張更薄的餅瞭,可以用來卷菜和肉吃瞭。