鵪鶉紅燒怎麼做 簡單的紅燒鵪鶉做法

1、準備食材：原料：鵪鶉4、5隻。調料：生抽、料酒、蔥、薑、食用油、鹽、冰糖各若幹。

2、鵪鶉洗凈後，掰成塊，加料酒、生抽、蔥段、薑片醃漬3、4小時候取出，瀝幹備用；

3、鍋加熱，入油燒熱後，入鵪鶉，炸至焦黃出鍋，控去多餘油；

4、鍋內留少許底油，將鵪鶉重新倒入，加老冰糖、開水少許，大火燒至醬汁紅亮收幹，加胡椒粉翻炒均勻即可起鍋，撒少許香菜提香提色。