1、將奧爾良粉，蒜泥，孜然粉，黑胡椒粉，耗油和醬油混合，攪拌均勻。
2、雞腿兩面各切幾刀，為瞭醃制時方便入味。
3、就混合好的調料均勻的抹到雞腿上，切開的刀縫裡也多弄些。
4、保鮮膜密封好，冷藏醃制一晚上，急著吃的兩三個小時也行，但醃制時間長些更入味。
5、醃制好後取出，烤盤鋪上鋁膜紙，把雞腿小頭一側用鋁膜紙包好，不然烤得時候容易糊掉，放入烤盤，雞腿上面再均勻塗點醬料，醬料稍微剩一點。
6、由於雞腿比較大，為瞭防止糊掉，可以開150℃火慢烤，設置時間為40分鐘，後面可以在雞腿上再塗一下醬料。
7、40分鐘後烤完收工，色香味俱全，可以開吃瞭。
