1、材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、薑、雞精。
2、河粉用溫水浸泡；
3、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
4、薑洗凈切絲，蒜苗切段；
5、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
6、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
7、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
8、放入雞精炒勻即可。
1、材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、薑、雞精。
2、河粉用溫水浸泡；
3、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
4、薑洗凈切絲，蒜苗切段；
5、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
6、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
7、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
8、放入雞精炒勻即可。
