1、放的時機。
和面的時候。做包子是可以放泡打粉的，因為泡打粉是一種復合膨松劑，屬於一種快速發酵劑，主要用於糧食制品之快速發酵，生活中主要是用來制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大，所以蒸包子是可以用泡打粉來發面的。
2、放的量。
制作包子的時候，泡打粉主要是用來發面的，所以在和面的時候就需要加入泡打粉，否則容易影響泡打粉的發酵效果，對人體的健康造成傷害。做包子泡打粉放多少2根據實際情況而定。通常情況下泡打粉適合於快速發面，制作包子的時候，一般屬於即發即做，制作包子時使用的泡打粉量一般是沒有特殊的限制的，一般1斤的面粉，隻需要放10克左右的泡打粉即可，但泡打粉受環境溫度的影響，實際的比例要根據季節的變化適當調整，一般夏季可少放，冬季則需要適量多一些。
